咖啡酸苯乙酯：组织细胞再生的催化剂
细胞是生命活动的基本单位。正常生理情况下，细胞和组织不断老化、凋亡，由新生的同种细胞和组织不断补充，始终保持着原有的结构和功能，维持组织、器官的完整和稳定；病理状态下，细胞和组织坏死或缺损后，损伤的细胞则可利用自身的再生能力，使同种细胞增生、分化，恢复原有的结构与功能，但是细胞在自然条件下的自我再生和修复需要较长的时间和过程。
为了促进组织细胞快速再生，中外科学国进行了大量的实验，最终意外发现一种香料咖啡酸苯乙酯竟具有神奇的促进组织细胞再生的功能。
科学家们实验当中在狗的颈部A、B、C、三个部位切去一层皮，造成直径2cm的创伤。
在A部位的创伤涂上咖啡酸苯乙酯的乙醇溶液；
在B部位的创伤涂上乙醇；
在C部位创伤不做任何处理。
在A处的伤口第二天就显示治疗效果，表现为：底部干燥，创伤面积开始缩小，接下来的几天，伤口继续缩小，到了第6天，伤口完全愈合。而只涂上乙醇及不做任何处理的伤口愈合很慢。当A处的伤口愈合时，其他两个伤口的直径还大于1cm。这一实验证明了咖啡酸苯乙酯有促进组织细胞再生的作用。
此研究的诞生，在医学界引起了不小的轰动。在医疗上也引起了高度的重视和广泛的应用，例如：在皮肤组织被破坏以及手术后，用上它可以减短伤口愈合时间，给病人减轻痛苦及早恢复；在体内可以加快胃溃疡的修复；在治疗肝病上能加速修复肝细胞起到了很好的功效等等。科研人员称，咖啡酸苯乙酯还具有抗炎的作用，这方面的具体功效还在进一步研究中。