肉桂醛：防止干货食品成“毒药”
正在全国范围内大力开展的食品安全整治行动，已经深入到食品安全各个方面。最近，有部分省市经调查，发现有些干货食品几成“毒药”。
干货有如去干黑木耳、紫菜、香菇、黄花菜、竹笋等，其“毒”主要是因为二氧化硫残留量超标。在这次食品安全整治活动中，有地方抽查发现10个不合格商品中就有7个批次商品的二氧化硫残留量超标，其中有的样品检测值为3.4g/kg，是标准值的17倍。除了二氧化硫残留量超标严重外，在干制品抽查中重金属砷、铅、镉超标现象也相当严重。
据专家介绍，黑木耳、香菇、黄花菜、竹笋等干货食品，因保存需要，有些甚至为了有更好的卖相，商家都会进行大剂量的硫磺熏蒸，有的还会进行反复熏蒸，以利更好地防霉杀虫，从而能保存更长的时间。由此带来的直接后果就是食品二氧化硫残留量超标，并造成重金属超标。二氧化硫是对人体有害的物质，长期接触可致黏膜细胞产生变异，对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。二氧化硫和重金属残留量超标，不但严重影响食品的营养成份，还会造成消费者慢性中毒，危害人体健康。
有关专家称，其实有效果更好，综合成本更低的干货食品防腐杀虫熏蒸剂，比如肉桂醛。肉桂醛抗菌广谱，对霉菌、螨虫抑制作用更为突出。利用肉桂醛熏蒸，能很好地防止药材发霉变质，保存时间也更为长久。肉桂醛绿色安全，对人体没有任何危害，在药材上检测不到有毒残留。但是因为肉桂醛是新型产品，推广不深，很多商家并不知道而已。专家强烈建议肉桂醛生产厂家加大推广力度，力争在短时间内取代硫磺熏蒸，以利于商家，利于群众。