特性：白色至浅黄色结晶或结晶粉末，无味，稍溶于乙醇，不溶于**。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
抗坏血酸钙的制法：抗坏血酸钙由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。
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检测项目 |
质量指标FCC/USP/CP2000 |
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外观 |
白色至淡黄色结晶粉末 |
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比旋度 |
+95.0°-+97.0° |
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干燥失重 |
≤0.1% |
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灼烧残渣 |
30.0%-33.0% |
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草酸盐 |
澄清 |
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pH值 |
6.8-7.4 |
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重金属（以Pb计） |
≤0.001% |
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砷 |
≤0.0003% |
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含量 |
≥99.5% |
限量：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。
作用：食品抗氧化剂，肉类护色剂，抗坏血酸营养增补剂，防腐剂，食用香精.
包装：25KG纸板桶
储存：遮光、密封、干燥处保存。