乳酸的(50-21-5)的性状： 乳酸和乳酰乳酸组成的混合物日用化工http://china.guidechem.com/product/list_catid-25.html。无色至浅黄色糖浆状液体。几乎无臭，或略有脂肪酸臭。呈强酸味。工业产品常为含50%～90%乳酸的溶液(一般为85%～92%)。有吸潮性。 煮沸浓缩时，乳酸缩合成乳酰乳酸和2-(乳酰羟基)丙酸，经稀释和加热水解又成乳酸。有一个不对称碳原子。通常为外消旋体，无旋光性。 可与水、丙二醇、甘油和乙醇混溶。几乎不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳。纯乳酸的熔点16.8℃，沸点122℃(1999.8Pa)，相对密度1.249。 乳酸达高浓度时缩合成骟，成平衡状态。由两分子乳酸缩合而成的酯称为乳酰乳酸，再脱水则成丙交酯。 此外尚发生多分子间的缩合反应。化工求购http://china.guidechem.com/buyinfo/这些缩合物总称乳酸酐，如用水稀释，长期放置或加碱后加热，则又回复成乳酸。酸味柔和，100ml的50%乳酸相当于100g柠檬酸的酸味。味觉阈值0.004%。有α型和β型两种，通常为α型。耐光、耐寒。
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