中文别名：谷氨酸一钾
英文名称：Glutamate Potassium
CAS： 19473-49-5
标准： 企标
分子式：C5H8KNO4
分子量：185.22000
沸点：333.8oC at 760 mmHg
闪点：155.7oC
蒸汽压：2.55E-05mmHg at 25°C
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸箱
成份： 含量98.5%~101.5% 比旋光度[α]D20+22.5°~+24° 透光率≥98.0% 酸度pH6.7~7.3 干燥失重≤0.20% 灼烧残渣≤0.10% 氯化物[Cl-]≤0.02% 重金属[Pb]≤10ppm 铁盐[Fe] ≤10ppm 砷盐[As]≤1ppm ***盐[SO42-]≤0.02% 铵盐[NH4+] ≤0.02% 其他氨基酸符合规定
理化属性： 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液pH值为6.7～7.3%。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 调味剂、代盐剂、氨基酸
下延产品： 无钠调味品、保健食品
运用： 调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg（单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量）。
用法用量： 最高允许用量为10g/kg