硬脂富马酸钠
硬脂富马酸钠
CAS号: 4070-80-8
中文同义词: 超级水亲润滑剂A;硬脂富马酸钠
英文名称: Sodium octadecyl fumarate
分子式: C22H39NaO4
分子量: 390.53
EINECS号: 223-781-1
规格：USP31
含量：≥99%
性状： 白色细粉。溶于甲醇，几乎不溶于水。
用途 ： 面团调节剂；小麦粉处理剂；氧化剂。 鉴别试验 在由下述质量指标分析中“硬脂酰马来酸钠和十八烷醇试验”的上行薄层色谱法，由试样液所得的大黄斑点的比移值(R1)应与由标准液A所得者相符。当用硫酸喷雾薄层板后并在150℃下加 热后所得到的主要色斑的Rf值，应与由标准液B所得者一致。 含量分析 准确称取试样约250mg，放入一50ml锥形烧瓶中，加氯仿1m1混合，再加冰醋酸20ml以溶解试样。加喹哪啶红试液(TS-203)数滴，用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定。每mL0.1 mol/L高氯酸相当于本品(C22H39NaO4)39.05mg。 毒性 可安全用于食品(FDA，§172.826，2000)。 使用限量 FDA，§172.826(2000)：酵母发酵的焙烤制品，0.5%(以面粉量计)；脱水马铃薯，1%；非酵母发酵焙烤制品用稳定剂，1%；谷类制品1%；淀粉或小麦粉增稠剂，0.2%。
包装：25kg/桶