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乳酸亚铁：微绿白色至类黄色的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。 　　乳酸亚铁【溶解情况】 　　冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。 　　乳酸亚铁【用途】 　　主要用作食品添加剂和饲料添加剂。　　营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。
暴露在空气中颜色变深。在光照下促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。易溶于柠檬酸，成绿色溶液；溶于水（2.5g/100mL），水溶液带绿色，呈弱酸性；几乎不溶于乙醇。食品营养强化剂，可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包。铁离子可与抗氧化剂反应而着色，在使用时应加以注意。用途：主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的营养增补剂（铁质强化剂），强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用语小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g  用于浓缩乳、甜炼乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果酱、果冻、面粉和发酵豆酱    含量：98%
乳酸亚铁【质 量 指 标】   
指标名称 国家标准   
总铁（以Fe计）% ≥18.9   
亚铁(以Fe2+计）% ≥18.0   
水份（不含结晶水）% ≤2.5   
钙盐（以Ca2+计）% ≤1.2   
重金属（Pb计）% ≤0.002   
砷（以As计）% ≤0.0001