不锈钢高剪切乳化罐是目前国内食品、制药、化工等行业先进的混合设备, 乳化罐的作用是将一种或多种物料（水溶性固相、液相或胶状物等）溶于另一种液相，并使其水合成为相对稳定的乳化液。广泛适用于食用油类、粉类、糖类等原辅料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其适用于某些难溶胶状类添加剂如CMC、黄原胶等。
主要结构与配置说明：
该机结构紧凑、体积小、重量轻、易操作、噪音低、运转平稳，其特点是在生产中不研磨物料，集高速剪切、混合、分散、均质于一体。剪切机头采用爪式、双向吸料结构，避免了上部物料难以吸入而造成的死角和漩涡现象，高速旋转的转子产生强劲的剪切力，使剪切率更高，剪切力更强。在转子产生的离心力作用下，将物料从径向甩入定、转子之间狭窄精密的间隙中，同时受到离心挤压、撞击等作用力，使物料得到充分分散、混合、乳化。
注：如在真空状态或带压容器上使用，剪切机电机支座需另行配置相应的机械密封装置。
分类：
按结构形式分为：单层不锈钢乳化罐、三层全不锈钢乳化罐、内外全不锈钢中间夹套碳钢乳化罐。
按顶部密封形式分为：平顶对开式，上锥顶式，椭圆封头式
按加热形式分为：单层不用加热、蒸汽加热、电加热