油酸甲酯（Methyl oleate），又名顺式-9-十八烯酸甲酯（CIS-9-Octadecenoic acid, methyl ester），9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid methyl ester），化学分子式为C19H36O2，结构式为CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOCH3，无色至淡黄色油状液体，可燃，不溶于水，与乙醇，醚等有机溶剂互溶。是一种不饱和脂肪酸酯，重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀虫剂助剂等。
油酸甲酯
英文名： Methyl oleate
外 观： 无色至淡黄色油状液体
熔 点： -19.9℃
相对密度： 0.8596（40℃）
CAS号：112-62-9
MDL号：MFCD00009578
EINECS号：203-992-5
RTECS号：RK0895000
BRN号：1727037
性状：无色或微黄色油状液体。
密度（g/mL,20/4℃）：0.8739
沸点（oC）：218.520
熔点（oC）：-19.9
沸点（oC,0.267kPa）：168~170
沸点（oC,2.66kPa）：218.5
折射率（20oC）：1.4522
相对密度（20℃，4℃）：0.8739
相对密度（25℃，4℃）：0.8704
主要用途：用作表面活性基础原料、皮革和橡胶软化剂、石油勘探无荧光泥浆润滑剂、塑料增塑剂、抗水剂、树脂的韧化剂，也用于有机合成。用作去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体,广泛用于各类乳化制品,也用作香料的溶剂和喷雾制品的润滑剂。