γ-环状糊精是由8个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精。水溶解度在25°C为23.2 g/100ml，比α-环状糊精和β-环状糊精高，适合包接更大分子团。
CAS No.: 17465-86-0
分子式: C48H80O40
分子量: 1297.12
二、技术指标
|
项目 |
指标 |
|
性状 |
白色粉末状，无臭，味微甜 |
|
含量（总糖中） |
≥ 98.0% |
|
水分 |
≤11.0% |
|
灰分 |
≤0.1% |
|
比旋光度 |
+172°~+180° |
|
溶液的澄清度与颜色 |
溶液澄清无色 |
|
还原糖 |
≤0.2% |
|
氯化物 |
≤0.018% |
|
重金属 |
≤0.0002% |
|
砷 |
≤0.00013% |
|
一般生菌数 |
≤1000pcs/g |
|
霉、酵母 |
≤200pcs/g |
|
大肠杆菌 |
阴性 |
三、产品应用γ-环状糊精可以用作香料，甜味剂和颜料的载体。宽松地包合，溶解性高，可简单分解变成葡萄糖，因此特别适用于医药品、食品。
四、包装规格
1kg/袋，10kg/箱。