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性状：白色小片状结晶或结晶性粉末，无臭，无旋光性，溶于水、稀无机酸和碱性氢氧化物溶液，极难溶于乙醇，具有与L-苯丙氨酸相同的生理效能。

用途：用作营养增补剂、食品添加剂、饮料添加剂，可作为医药原料、拆分可作为氨基酸及甜味素中间体。