甜菊糖性状：白色粉末，是甜菊糖中最优良的甜味组分，甜度是蔗糖的
300-400倍，口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃，在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9)，可更好的改善食品的味质，提高产品的品质和档次。
甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日化工业品中。广义上讲， 凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或替代全部糖精。目前，甜菊糖主要应用于饮料、药品中 尤其饮料居多，另外在冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏中均有一定程度的应用。不同种 类的产品，甜菊糖的添加量有所不同，经过反复研究试验，选取最佳配比，以保证产品的品质、口感、风味。
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甜菊糖在各类产品中的参考用量如下表：执行标准：GB8270—1999
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产品种类
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替代蔗糖量
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优 点
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饮 料
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10—50%
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(1)、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。(2)、延长保质期。(3)、适合忌吃糖过多的人食用。
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药 品
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根据实际需要
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(1)、降低成本。(2)、增强保健性。(3)、改善口感。
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冷食品
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10—25%
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除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。
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罐 头
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20—50%
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(1)、糖水清晰、味道清凉纯正。(2)、减少高糖带来的甜腻感。(3)、延长保质期。
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水产品
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30—50%
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(1)、防止褐变、发霉。(2)、避免因用糖过多引起的烤蕉、松散等现象。(3)、改善风味、降低成本。
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蜜 饯
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20—30%
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改善风味、降低成本。
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调味品
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20—30%
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(1)、提高风味，延长保质期。(2)、缩短腌制时间，提高合格率，防止脱水。(3)、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。
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腌制品
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20—30%
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(1)、胖袋率为零(蔗糖为100%)。(2)、提高风味，延长保质期。(3)、降低成本。
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香糖牙膏
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根据实际需要
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(1)、延长甜味的保留。(2)、降低口腔内细菌的增殖率，减少生产成本。
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啤 酒
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10—40%
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(1)、提高产品风味。(2)、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。
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果 酒
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50%
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(1)、提高风味、酸甜适口。(2)、减少粘稠度，增加清凉感。
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白 酒
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10—20%
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清除白酒辛辣味。
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限量：糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限
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