黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。黄油，即牛奶经离心分离后所得的稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，也称奶油、白脱油，是西亚和中东人不可缺少的食品。
【高剪切优质黄油超高速乳化机的特点】
①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速均质乳化的稳定性。
②该设备可以适用于各种均质乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。
③三级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。GRS2000系乳化机设备选型表
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标准流量（H2O） |
输出转速 |
标准线速度 |
马达功率 |
进出口尺寸 |
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型号 |
l/h |
rpm |
m/s |
kW |
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GRS 2000/4 |
300-1,000 |
14000 |
44 |
2.2 |
DN25/DN15 |
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GRS2000/5 |
1,000-1.5000 |
10,500 |
44 |
7.5 |
DN40 /DN 32 |
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GRS 2000/10 |
3,000 |
7,300 |
44 |
22 |
DN50 / DN50 |
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GRS 2000/20 |
8,000 |
4,900 |
44 |
37 |
DN80 /DN 65 |
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GRS2000/30 |
20,000 |
2,850 |
44 |
75 |
DN150 /DN 125 |
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GRS2000/50 |
40,000 |
2,000 |
44 |
160 |
DN200 /DN 150 |
GRS2000乳化机设备的特殊结构和工作原理：装备了一个特别设计的转子，一个入口进液体，一个入口进粉体，使两相在瞬间接触时就能及时的将粉体打散。机器可以循环操作直到所有粉末加入完毕，然后密封加料入口，在腔体中继续分散混合。根据产品要求，粉末的性状，高可达到70%的浓度。另外，如果粘度过高，也可在入口前加一台泵。