【中文名称】杨梅素
【中文别名】杨梅苷;杨梅甙;3,5,7-三羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)-4H-1-苯并呋喃-4-酮
【英文名称】Myricetin
【CAS号】529-44-2
【分子式】C15H10O8
【分子量】318.2351
【性状】本品为黄色针状晶体
【提取来源】本品为杨梅科杨梅属植物杨梅Myrica rubra （Lour.） Sieb. et Zucc.，的果实。
【物理性质】熔点为324.0～325.5℃，溶于甲醇，乙醇，***，乙酸乙酯，微溶于水，难溶于氯仿、石油醚，置于空气中易氧化变绿。
药理作用：
1、血小板活化因子(PAF) 的拮抗作用。 具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循环等多方面的心血管药理作用。
2、降血糖作用；
3、抗氧化作用；
4、保肝护肝作用；
5、解轻乙醇中毒；
6、杨梅树皮和树叶中的活性成分杨梅素除具有上述已经验证的药理作用外，还具有抗炎、抗肿瘤、抗突变、预防龋齿、抗氧化性、消除体内自由基等多种药理活性。
杨梅成分：
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，花色苷及其它黄酮和多酚类物质，维生素，其中钾离子的含量非常高 这些都是维持人正常体液平衡 所必需的矿物质成分
1类黄酮;现代研究表明，杨梅属植物含有一定的黄酮类物质，黄酮类是当今保健食品研究的热门材料，它们具有广泛的抗氧化性能，能清除"体内垃圾"使人保持青春。杨梅黄酮的主要成份为杨梅黄酮，为3.5.7.3’.4’.5’六羟基黄酮。研究表明具有抗氧化功能，降低胆固醇的作用。欧州国家特别是地中海国家已有大量的保健功能食品出售，一般含杨梅黄酮70%左右。
2花色苷;杨梅果实在成熟时呈红色或紫色，这是由于一类与黄酮类似结构的物质—花色苷所致。 它的结构与黄酮类物质类似，亦具有很好的抗氧化功能、调节血脂、降低胆固醇的作用。杨梅果实中所含的花色苷总量大约为，不同的品种和成熟度其花色苷含量有较大的差异。 3 其它可能成分和作用 有文献报道杨梅叶提取物具有很好的抑菌作用，可以抑制金黄色葡萄球菌、枯草杆菌革兰氏阳性菌，而对大肠杆菌阴性菌效果较差。对食品中常见腐败菌如桔青霉、圆弧青霉和黑曲霉效果较好。实验表明，用杨梅叶提取液处理猪肉、茄子和豆腐后，细菌总数和芽孢杆菌数量都要比未用杨梅叶提取液处理的食物低很多。这说明杨梅叶提取液对食物中细菌和芽孢杆菌有很好的抑制作用，具有明显的防腐效果。杨梅叶提取物还被报道具有抑制肿瘤生长的功能。杨梅果核中的苦杏仁苷亦被证实具有抑制肿瘤和抗癌作用。
杨梅具有染色作用，而且不易褪色。中国纺织网记载了杨梅染色的有关资料：用杨梅树皮，在温水中浸渍，沸煮，将所得到的液体经处理后加入适量的碳酸钠，调至PH值4-5，于45~50℃染色，后置于明矾溶液中处理得到媒染液，无媒染为淡琥珀色，灰质媒染为黄茶色，锡盐媒染为黄色，亚铁盐媒染为深草绿色，铁盐与石灰并用媒染为海带色，铜盐媒染为茶黄色，铬盐媒染为鲜米黄色。