凝结多糖 性质：白色至微黄色粉末，几乎无臭。1%水悬液加热至value="54" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">54℃value="78" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">-78℃，在冷却至value="40" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">40℃以下，可形成凝胶，此凝胶再加热至value="54" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">54℃value="78" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">-78℃，仍可溶，此时为热可逆性凝胶。如加热至value="80" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">80℃以上，形成有弹性凝胶，此凝胶冷却后再加热(至value="130" unitname="℃" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">130℃)，亦不溶，是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度，凝胶强度达value="75" unitname="g" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达value="2000" unitname="g" w:st="on" style="font-family: 宋体; font-size: 12pt; text-indent: 2em;">2000g/cm2,因此， 该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光，热，空气均稳定。不溶于水及有机溶剂，溶于pH值12以上的碱液、甲酸。
用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
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