维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和视黄醛组成，与暗视觉有关。维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
用量：正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A或0.332微克乙酰维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000～2500国际单位。
包装：25kg纸板桶
储存：常温避光保存