英文: Lactito。l别名 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇。 分子式 C12H24O11。分子量：344.32。CAS：585-86-4
用途：甜味剂、组织改进剂。
性状 白色结晶或结晶性粉末。无臭，味甜。热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g）。10％水溶液的pH值为4.5~7.0。三水合乳糖醇的熔程52~56℃，二水物乳糖醇的熔程为70~80℃，单水物为 115~125℃。极易溶于水，但基本无吸湿性，是吸湿性最小的一种糖醇。对光、热较稳定，加热至100℃时失去结晶水，至250℃时发生分子内脱水作用而生成乳焦糖和低分子分解物。在pH3~9、100℃下仍稳定，不分解，不变色。但可被强酸、强碱所分解。
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