甘油又名丙三醇，是一种无色、无臭、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。
中文名称：丙三醇
英文别名：Glycerine,1,2,3-Propanetriol, Trihydroxypropane.
CAS No.： 56-81-5 [1]
分子式： C3H8O3
分子 主要成分： 丙三醇
外观与性状： 无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。
熔点(℃)：18.18
沸点(℃)： 290.9
相对密度(水=1)： 1.26331(20℃)
相对蒸气密度(空气=1)： 3.1
粘度（20℃)：1412mPa. (25℃):945mPa.s
表面张力(20℃) :63.3 mN/m
饱和蒸气压(kPa)： 0.4(20℃)
闪点(℃)： 177
引燃温度(℃)： 370
体积膨胀系数/K-1： 0.000615
溶解性： 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油类。 可溶解某些无机物。
主要用途： 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、防冻剂，抗生素发酵用营养剂、干燥剂等量： 92.09
大量用于化妆品工业，食品工业，水性印刷油墨，涂料工业。