产品说明：天然红曲红色素 CAS号：39944-62-2
红曲色素由发酵法生产，多种色素的混合物，它的主要成分为红曲玉红素、红斑红曲素、红曲玉红胺、安卡红曲黄素、红曲素。呈暗红色。
特性： 溶于乙醇、**、冰醋酸，不溶于甘油。具有较强的耐热性，对紫外线相当稳定，但日光可降低其色度，对金属离子（钙、镁、铁、铜）稳定，亦不受过氧化氢、维生素C、亚禁发 硫酸钠等氧化还原剂的影响，对蛋白质的染着性能好，色调柔和。
使用指南：肉制品、腐乳、调味酱、雪糕、冰激淋、糖果、膨化食品等GMP(适量添加)
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项目
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规格
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检测方法及依据
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农
残
规
格
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出现限制词语
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不得检出
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美国农业部
标准CDFA-MRSM
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DDV
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不得检出
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氯禁发 氰 剧毒产品菊酯
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不得检出
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毒死蜱
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不得检出
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对硫磷
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不得检出
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六六六
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不得检出
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微
生
物
规
格
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黄色葡萄球菌
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不得检出
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GB18186-2000
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沙门氏菌
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不得检出
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大肠菌群
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不得检出
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致病菌
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不得检出
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理
化
规
格
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E10%1cm( 505nm)
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100~800
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GB15961-95
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PH
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6.3
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砷（ppm）
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≤1.0
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GB8450-87
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重金属(以铅计)（ppm）
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≤1.2
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GB8449-87
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