产品说明：甲基麦芽酚 CAS号：118-71-8
性状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。1克本品可溶于约80毫升水，21毫升95%乙醇，28毫升丙二醇。熔点约161℃。
用途：麦芽酚是一种广谱的香味增效剂, 具有增香、固香、增甜的作用。可配制食用香料、烟用香料、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品、制药等行业，具有明显效果。
参考用量：软饮料4.1mg/kg;
冰淇淋、冰制食品8.7 mg/kg、
胶冻及布丁7.5 mg/kg、
番茄汤等汤类5~15mg/kg;
糖果3 mg/kg、
胶姆糖及果冻各90 mg/kg;
通常50~250 mg/kg浓度作为增香剂。
本品系由农副产品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一种广普高效增香物，也可用作增甜、香气合成、香味改良与定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。本品易溶于热水、乙醇、甘油与氯仿，主要用于食品增香、日用调香与烟用香料、感光材料、防腐剂及护肤用品。1份麦芽酚可代替4份香豆素使用。