英文名：DL-Methionine(Acimetin)
法定编号：DL-蛋氨酸
CAS：59-51-8
GB/T14156-93(I1355)；INS640；FEMA3301
中文别名： DL-甲硫氨酸;2-氨基-4-甲硫基丁酸;甲硫氨基酸;甲硫氨酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸;DL-甲硫氨基酸;
分子式：C5H11NO2S
分子量：149.21
含量：99-101%
包装：25kg袋
性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味，味微甜。溶于水，稀酸和稀碱溶液。极难溶于乙醇。10%的水溶液PH值为5.6～6.1，无旋光性，对热和空气稳定，对强酸不稳定。
质量标准
性能与用途 ：
1、营养增补剂。DL-蛋氨酸是构成蛋白质的基本单位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，它除了参与动物体内甲基的转移及磷的代谢和肾上腺素、胆碱和肌酸的合成外，还是合成蛋白质和胱氨酸的原料。如缺乏则引起肝脏、肾脏障碍。能促进毛发、指甲生长、并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。
2、配制成调味液。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸有关。
3、用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
4、按我国GB2760-86规定可用作香料。
2、配制成调味液。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸有关。
3、用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。
4、按我国GB2760-86规定可用作香料。