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 尼泊金乙酯无色细小晶体或白色结晶性粉末。化学名称:对羟基苯甲酸乙酯。无臭。防腐力强。其抗菌力比苯甲酸和山梨酸强。用途:本品主要用作食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂,也用于饲料防腐剂    化学名称：对羟基苯甲酸乙酯，羟苯乙酯。
结构式：     HO                           COOC2H5
分子式：C9H10O3
分子量：166.2
质量指标(符合中国药典标准)
外观:白色结晶或结晶性粉末
含量:≥99.0%
熔点:114~1180C             氯化物（CI- ）%：≤0.035
酸度(PH值)：4.0～7.0      硫酸盐 (SO4 2-)%:≤0.024
灼烧残渣:≤0.1%           水扬酸     %:≤0.1
毒性数据:急性口服毒性(小白鼠):LD 50 =5000mg/kg；
人体刺激性实验：在丙二醇中不引起刺激的浓度为7%；
尼泊金乙酯在使用浓度5%以下无任何刺激。
抗菌性能   微生物           最低抑菌浓度（MIC）值     黑曲霉    400 黑根霉      250  枯草杆菌 1000   绿脓杆菌    1000          大肠杆菌     500           金黄色葡萄球菌  700
稳定性 ： 尼泊金乙酯稳定且不易发挥，在正常保存条件下不变性，即使在1000C下也不会发生分解或抑菌活性发生变化。
溶解性：（克/100克溶剂）
水 （250C）                     0.11
水  (800C)                      0.86
乙醇(250C)                       70
乙二醇(250C)                     25
甘油 (250C)                      0.5