中文别名： 反丁烯二酸二钠盐;富马酸二钠盐
英文名称： Sodium fumarate dibasic
英文别名： Disodium fumarate;Fumaric acid disodium salt
性状描述：白色结晶性粉末，有特殊酸味
CAS号： 17013-01-3
分子式： C4H2Na2O4
线性分子式： NaOOCCH=CHCOONa
分子量： 161.06
纯度： ≥98%
MDL号： MFCD00064567
Beilstein号： 4301302
EC号： 241-087-7
含量(干基计) % ≥98.0-102.0
干燥失重 % ≤0.5
禁发 硫酸盐(以SO42-计) % ≤0.01
砷(以As计) % ≤0.0002
重金属(以Pb计) % ≤0.001
适用范围：作为酸味剂、调味剂和抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、水果罐头、果冻等。