分子式：FeC6H5O7·5H2O
分子量：244.95（无水物）
无水物CAS号：3522-50-7
一水物CAS号：2338-05-8
含量：99%
性状：红褐色或褐色粉末，水溶液呈酸性，溶于水，不溶于乙醇。
质量标准(FCCⅣ)
项目 指 标
铁含量% 16.5-18.5
砷% ≤0.0004
重金属% ≤0.002
禁发 硫酸盐 % ≤0.48
铵盐% 合格
铅 % ≤0.001
用途
营养增补剂（铁质强化剂）。添加于饼干、奶粉和小麦粉等。作食品添加剂，添加于饼干，奶粉和面粉中，作为铁营养强化剂，也用作饲料添加剂，柠檬酸铁还用作药物，用于蓝图用感光纸等。
适用范围：谷类及其制品150-290mg，饮料60-120mg，乳制品、婴幼儿食品360-600mg，高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1000-1200mg，食盐、 夹心糖3600-7200mg。