山梨酸钙外观：白色结晶细粉 ,热稳定性好，微溶于水。几乎不容易乙醇等有机溶剂，约400°时C分解。
用途： 防腐剂、防霉剂。用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。
1、人造奶油使用量：1000mg/kg。
2、用于带防腐剂的菠萝浓汁之生产过程，使用量：1000mg/kg。
3、与亚禁发 硫酸盐合用，使用量不得超过500mg/kg。
检测项目 企业标准 执行标准: FCC（4版）
含量 98.0-101.0%
干燥失重(105,3h) 1.0%
酸度(以山梨酸计) 正常(约1%)
碱度(以氢氧化钙计,约0.5%) 正常
铅(GT-18,试样2g) 5mg/kg
砷(以As)计;GT-3 3mg/kg
重金属(以Pb计;GT-16-2,试样2g) 10mg/kg