【中文名称】肉桂酸钾
【英文名称】Potassium cinnamate
【分子式】 C9H7KO2
【产品含量】99%
【CAS编号】16089-48-8
【熔点】34~36℃
【性状】白色结晶
【物理性质】易溶于热水.微溶于乙醇
【产品用途】
肉桂酸钾是一种无毒微具肉桂香味、易溶入水的杀菌防腐剂和抗氧化剂，将取代传统的防腐剂；并具有抗疲劳、促进新陈代谢、消炎、抗癌、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能，还用作食品香料的调配。可直接添加于食品中，也可以作为主料制成功能饮料和保健食品。
【实际应用】
荷兰已有三家乳制品企业也在使用肉桂酸钾作为功能性食品添加剂。国内客户大多仅停留在肉桂酸钾用作防腐剂层面，随着研究成果的推广，也有部门商家尝试拓宽肉桂酸钾的应用至功能饮料领域。山东一龙头农业科技开发集团正大量使用肉桂酸钾制作功能性葡萄酒和功能性葡萄饮料，市场反馈十分良好。
肉桂酸钾