特醇乙基麦芽酚
主要成分：乙基麦芽酚、2-羟基-3-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇等。
用应范围：主要用于糖果、烘焙、炒货、冰淇淋、饮料、葡萄酒等甜味食品，也可广泛适用于各种香精香料配制和直接应用于肉制品：烤鸡、烤鸭、烤肉串、炖鸡、炖鱼、炖猪肉、丸子、酱卤肉、汤料、调馅、砂锅、炒饭、炒菜、炸酱、搭卤等。
特 点：本品采用糠醛发酵工艺法，是一种广谱高效增香剂，白色粉末晶体状，稀释后有焦甜香味，使用效果是普通乙基麦芽酚的3.8倍，耐198度高温，具有去腥腻、苦味、涩味之功能，还具有增香、飘香、添色之魔力。能改善口感且能延长食品的储存期。
参考用量：1.用于甜味食品，每100公斤原料添加本品45克或根据当地口味增减。
2.用于酱卤制品等肉类食品，每100公斤原料添加本品50克或根据当地口味增减。
使用方法：先将本品1克溶于55克热水或白酒10克或17毫升丙二醇。甜味：将溶液加在甜味食品里。咸味：将溶液放在汤（水）里腌制10个小时左右再烤或炸，或者将溶液放在汤里直接炖。
特醇乙基麦芽酚