木糖醇
木糖醇
木糖醇
中文名称:木糖醇
中文同义词:1,2,3,4,5-戊五醇;五羟基戊烷;戊五醇;木糖醇;1,2,3,4,5-五羟基戊醇;樹膠醇;1,2,3,4,5-五羟基戊烷;木糖醇,99%
英文名称:Xylitol
英文同义词:XYLITOL;XYLITE;XYLIT;D-XYLITOL;1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE;eutrit;kannit;Klinit
CAS号:87-99-0
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
EINECS号:201-788-0
熔点：94-97 °C(lit.)
沸点：215~217℃
密度:1.515
外观：外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）
溶解性：易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。
用途：木糖醇用作食品甘味剂，是一种具有营养价值的特殊甜味剂。溶于水吸热，食用时口感清凉，且不致龋，也适合糖尿病使用。我国规定可用于糕点、饮料、糖果中，以代替蔗糖，按生产需要适量使用。