现在社会，生活节奏非常快，方便即食的产品受到年轻人的青睐，真空包装的熟食便是其中的一种，熟食滋味鲜美， 肉质紧实，口感爽脆，是老少皆宜的食品之一的时候。
首先是入味设备，包括盐水注射机和滚揉机，要想口感好，就得从口感上下功夫，得入味均匀，这就需要根据自己的配方，采用优良的设备来完成，我们的设备可以让肉类在短时间内腌制均匀,让肉类口感更好，增加了出品率。从滚揉机出料后，肉质更有弹性，卖相更好。
然后是卤肉的卤制过程，需要的是夹层锅，如果是产量比较大，也能满足，像一锅加工1000公斤都是没有问题的。也可以压力煮锅，缩短加工时间，我们厂的夹层锅，不仅使用方便，还环保节能，同比节能30%，好的酱牛肉须煮熟煮透，您可以发现，用了我们的设备，酱牛肉出锅是粽黄色，表面有光泽，香味浓，无糊焦，松软可口等特点，所以选择好的全套熟食加工生产线设备是很重要的。
全套熟食加工生产线设备特点:
1，不锈钢材质，坚固耐用，耐腐蚀，耐用程度超出了您的想象力。
2，温度可调节，0-280度可调节，电脑控制板方便操作，温度一目了然。
3，通过导热油加热，受热均匀，不会出现糊锅现象。
4，可倾斜出料方便。
5，加工产品口感好。
6，加热方式任意选择，电，蒸汽，燃气，电磁。结构方式有固定式，可倾斜式。有翻筐式。可加盖子。
真空包装机，好的真空包装机是很关键的进入超市里琳琅满目的熟食，休闲小吃，玉米，肉制品，豆干类等等都是由真空包装机来进行包装的，还有膨化食品也是通过于充氮气的真空包装机来进行包装并保存的。最后是杀菌锅，必须要到专业的厂家购买。
下面为您详细介绍一下杀菌锅的特点:
1、操作界面人性化。操作界面以立体动画的方式展现设备的工作原理，操作灵敏度高，显示逼真，具有故障提示功能，使操作更具有人性化。
2、过程操作简单化。整个生产过程只需按一个启动按钮能按预设的杀菌公式完成你所想要的杀菌过程，简单方便，节省了工作时间。
3、三道安全联锁实现自动化。设备中采用三道安全联锁控制功能，只有在设备完全正常的情况下才能工作，任何一个环节的错误都会导致设备不再工作。使
整个生产过程中更加安全，更加准确。
4、工作记录多样化。能根据实际要求，采用不同方式记录杀菌参数，符合美国FDA和HACCP食品标准。
5、程序设定智能化。设备里有250种杀菌公式可以选择，用户可以很方便的将自己的要求事先输入到设备的程序里，工作时只要调出公式能正常生产。