豆干一般在云贵川等地加工的企业比较多，传统熏豆干需要用柴火熏，产生大量烟雾一点不环保，新型设备的代替是必然的，豆腐干烟熏炉是一款多功能全自动的机器，特别适合熏豆干，主要功能有蒸煮烘干烟熏上色的功能，而且烟熏一次豆干用的时间非常短，出品率非常高的，可以把豆干熏成不同的颜色。
烟熏炉时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单。烟熏炉也叫烟熏箱，蒸熏机，熏蒸机，具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。烟熏炉，蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白质变性，提高肉的硬度；使结缔组织软化；稳定肉的色泽；抑制微生物的生长和酶的活性；使制品中的粘结剂如淀粉等发生变化而发挥很好的粘结和凝固作用。但加热也会造成一些维生素损失。
哈尔滨红肠烟熏炉特点：
1、采用不锈钢材质，从质量上减轻对电机的负担，提高食品寿命，耐腐蚀。
2、外置发烟室的电加热管采用螺旋形状，增大发烟面积，升温快，烟雾浓，且烟雾分布均匀。
3、在烟道上有金属过滤网，防止烟熏颗粒进入食品区污染食品。
4、炉体上部采用梯形设计，在熏制肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部，通过排水口排除。
5、烟熏室内部设置两个温度探头，一个是用来感应烟雾温度，另一个感应烘干温度。
6、烟熏炉采用特的风道设计，无论是烘干，烟熏，蒸煮，上色，都能让效果达到更佳，循环系统采用高速循环风机，合理分配进风，排风，补风结构，限度的优化箱体内部气流循环状态，确保整个物体箱内的温度在可控，均匀的过程中加工，实现低耗能，优率，达到满意的产出。
