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碳酸氢钙化学式Ca(HCO3)2式,相对分子质量162.06，碳酸钙溶于二氧化碳水溶液而成碳酸氢钙。粉末成白色，晶体无色透明。易溶于水，溶于水显弱碱性，水中溶有较多碳酸氢钙等时成为硬水。碳酸氢钙用途：　　可用作钙强化剂、乳化稳定剂、面团调理剂、营养增补剂和抗氧化增效剂。主要用作食品工业中的发泡剂
碳酸氢钙项目  标准
性状：       白色结晶粉末
碳酸钙           ≤75%
碳酸镁           ≤13%
白度             ≥92%
盐酸不溶物       ≤0.3%
铁                             ≤0.1%
灼烧失重         ≤45%
水萃取植（PH值）  ≤9.0%
平均粒径150um    ≤0.1%