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产品名称：山梨酸 calcium sorbate 　　
化学名称：2，4-已二酸钙 　　
结构式：[CH3CH=CHCH=CHCOO]2Ca
分子量： 262.32 　　
CAS：7492-55-9
外观：白色结晶细粉 ,热稳定性好，微溶于水。几乎不容易乙醇等有机溶剂，约400°时C分解。　　
用途：各种食品防腐剂；防霉剂。
含量：98%-102%
干燥失重：（硫酸，真空4h） ＜3.0%
氟（GT-15） ＜10Mg/k
碱酸（以CaOH计）正常（约0.5%）
醛类（以甲醛计）＜0.1%
铅（GT-18-3，原子吸收法）＜2mg/kg
限量：FAO/WHO 1984，MG/KG 　
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