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一、产品说明：
本产品是牛奶酪蛋白中经蛋白酶解分离提纯，进而喷雾干燥而成的多肽物质，通常简称CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-.
本品在食品中的添加量主要根据该产品中的钙含量来添加的。一般与该产品中的钙的比例为(1.0-1.2):1，如该产品中含有牛奶成分，可适当减少。
二、产品特点：
本品具有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善骨质疏松症，促进骨折患者的康复，预防和改善缺铁性贫血；还具有抗龋齿作用。
三、产品成份：
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产品成份
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产品特征
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应用范围
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分子量
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酪蛋白磷酸肽
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白色粉状
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促进钙的吸收
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≤4000D
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四、产品性状：
1、感官性能：
白色粉状，无结块，无肉眼可见的杂质，无不良气味，能溶于水。
2、理化指标：
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项 目
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指 标
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蛋白质 ≥ %
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80
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水分 ≤ %
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6
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酪蛋白磷酸肽 ≥ %
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18
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砷（以As计） mg/kg
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0.5
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铅（以Pb计）mg/kg
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1.0
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3、卫生学指标：
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项 目
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指 标
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菌落总数 cfu/g ≤
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1000
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大肠菌群（MPN）个/100g ≤
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90
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霉菌数、酵母菌cfu/g ≤
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50
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致病菌
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不得检出
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4、毒性：
本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。
五、注意事项及使用量:
本品为多肽类物质，极易吸潮。开包后一次尽量用完。如果不能用完，应扎紧袋口，以免吸潮现象。但产品颜色未变， 没有霉变气味，请尽快使用。GB2760-1996(1998年增补品种)当中最大使用量g/kg酪蛋白钙肽 饮料、乳饮料 1．6谷类及其制品 1．6 婴幼儿食品 3．0
