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琥珀酰单甘油酯厂家哪家好 琥珀酰单甘油酯质量及添加量图1

琥珀酰单甘油酯厂家哪家好 琥珀酰单甘油酯质量及添加量

2015-03-11 08:380询价
价格 面议
发货 福建厦门市付款后24小时内  
品牌 仁驰
型号 食品级
规格 25公斤/袋
库存 10000公斤起订25公斤  
产品详情
 琥珀酰单甘油酯用途用量,琥珀酰单甘油酯规格型号,琥珀酰单甘油酯适用范围,琥珀酰单甘油酯国际标准,琥珀酰单甘油酯添加量,琥珀酰单甘油酯最新报价,琥珀酰单甘油酯厂家直销,琥珀酰单甘油酯CAS,琥珀酰单甘油酯分子式,琥珀酰单甘油酯分子量,琥珀酰单甘油酯哪里的好,琥珀酰单甘油酯性状。琥珀酰单甘油酯品牌,琥珀酰单甘油酯生产厂家,琥珀酰单甘油酯价格,琥珀酰单甘油酯用途, L-谷琥珀酰单甘油酯批发。
琥珀酰单甘油酯的性状:蜡状固体,呈浅米黄至白色,不溶于水,甘油,溶于热的油脂,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都增大。熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,属O/W乳化剂。
    琥珀酰单甘油酯特性及应用:
    具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
    FDA中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%
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厦门仁驰食品添加剂有限公司

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