产品介绍：复配乳化剂（大豆甘油酯）是目前食品乳化剂领域唯一水溶性极好的食品乳化剂而且绿色、环保、有营养、使用方便。并成功的获得了国家技术专利证书。具有乳化、蓬松、节油、保湿、保鲜、增白、增香、抗老化、易脱模等多种功效，尤其在油炸食品中节油率高达1.5%—2%。
使用方法：将本品直接溶解于和面水中即可使用。乳制品饮料可直接投放使用。
作用及使用量：应用：方便面及油炸食品。建议用量：0.2-0.3%。作用：可做为产品的乳化剂、增筋剂、乳化剂、使产品光滑筋道、耐泡有嚼劲；油炸食品可使产品结构细腻、香脆可口。节油率高达1.5%-2%。速冻食品0.3-0.5%。可使产品表面光滑细腻、防冻裂、不粘连、增加面皮的白度和弹性，抑制面皮的褐变，延长保质期，增加和改善口感。饼干及烘培食品0.3-0.4%。可做为产品的乳化剂和膨松剂，提高面团的可塑性，防粘连易脱模，口感酥脆、爽口易化。乳饮料及植物蛋白饮料1-2%。直接用于乳饮料的乳浊剂和稳定剂，增加产品的维生素、卵磷脂、蛋白、脂肪含量、提高产品的能量和营养价值。
质量标准：GB26687-2011
|
检测项目
|
指标
|
检测项目
|
指标
|
|
色泽状态
|
乳白色或淡黄色质地
细致均匀的半面体状
|
气味、杂质
|
具有本产品特有的风味，无霉变，无异味，无异臭，无肉眼可见外来杂质
|
|
酸价（mgKOH/g）
|
≤25
|
细菌总数，个/g
|
≤1000
|
|
过氧化值（g/100g）
|
≤0.127
|
大肠菌群，个/100g
|
≤40
|
|
干燥失重，%
|
≤2.0
|
霉菌，个/g
|
≤50
|
|
砷（以AS计），mg/kg
|
≤1
|
致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
|
不得检出
|
|
铅（pb），mg/kg
|
≤2
|
规格：20kg/桶 250kg/桶
保质期：18个月
