产品描述：
粉条专用高级生粉GAF177A产品具有色泽洁白，粘度高，透明度好、凝胶性强等优点，适用于普通干粉条、鲜湿土豆粉以及水晶粉条粉皮的生产与制作。
产品特性：
1、粉质洁白纯净，分散性好，生产的粉条制品色泽白亮美观
2、产品凝胶性强，制作的粉条制品韧性高，有咬劲
3、所制作的粉条口感爽滑，有劲度、耐煮，不浑汤
4、生产的水晶粉条粉皮透明感好，口感爽滑
产品使用注意事项：
1、采用该产品制作粉条制品时明矾使用量只能在0.4%—0.5%之间，如果超出此范围会影响整个产品的品质。
2、该产品可与木薯淀粉按3：7比例复配生产不同品种的粉条制品；从而可以降低成本，复配比例为：GAF177A70%:木薯淀粉30%
3、该产品在制作粉条过程中，淀粉与水的比例应为100：63。
4、该产品在制作粉条过程中，碱、盐的添加量应根据工艺的要求添加，不易过多。建议最好不加。
物理性状：
外观：产品为白色粉末状，无杂质
气味：无异味
理化及微生物指标
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项目
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单位
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技术要求
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检测方法
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水分
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%
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≤18.0
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GB/T 12087
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灰分
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%
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≤0.5
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GB/T22427.1
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细度
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%
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99.0
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GB/T22427.5
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白度
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≥93.0
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GB/T22427.6
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斑点
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个/cm2
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≤9.0
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GB/T22427.4
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pH
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5.0-8.0
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FZ/T 15001
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菌落总数
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cfu/g
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≤30000
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GB/T 4789.2
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大肠菌群
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MPN/100g
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≤30
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GB/T 4789.3
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砷
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以As计，mg/kg
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≤0.5
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GB/T 20380.1
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铅
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以Pb计，mg/kg
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≤0.5
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GB/T 20380.3
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使用方法：
1、制芡：将粉条总量0.4%的明矾溶解于少量水中加入粉条总量10%的马铃薯淀粉，加入一定量沸水搅拌均匀后制成芡糊。
2、和面、揉团、挤压：将芡糊加入至粉条总量90%的粉条用高级生粉产品中搅拌揉团，将面团于成型机中挤压成型。
3、后处理：按照不同的粉条产品种类将粉条进行处理后包装得粉条产品。
包装贮存：25kg/袋，外包装采用纸塑复合包装袋，内衬聚乙烯薄膜袋。存放于干燥、通风处，远离有毒、有害及具有强烈气味的物品。产品保质期12个月。
