138-15-8L-谷氨酸***

英文品名：L-Glutamic Acid Hydrochloride 

化学分子式:C5H9NO4.HCl    分子量：183.59

CAS NO: 138-15-8
结构式：

性状：白色结晶粉末，相对密度1.525，熔点202213℃(分解)，比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和**。水溶液的石蕊试验呈酸性。

用途：代盐剂，增香剂，营养剂，食物增补剂，生化试剂