结晶果糖Fructose

结晶果糖Fructose
分子式：C6H12O6分子量：180.16
性状：吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，舔度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点：103~105℃。易溶于水，溶于甲醇（1g/14ml）和乙醇（1g/15ml）,不溶于**。
用途：主要用于饮料，乳品，方便食品，焙烤及谷类中。