茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，别名又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。现被广泛应用于食品饮料行业，具有抗脂氧化、抗癌、抗突变、抗辐射、防动脉粥样硬化等功效，市场前景十分看好。
茶多酚目前的提取工艺有三种：溶剂提取法、离子沉淀法、柱分离制备法。中药浸膏喷雾干燥设备就是用于这些工艺的最后一步，将浓缩液直接干燥成粉。此中药浸膏喷雾干燥设备用于茶多酚的干燥。
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