中文名称:2-甲基丁酸
英文名称:2-methylbutyric acid
中文别名:天然2-甲基丁酸
英文别名:(+/-)-2-Methylbutyric Acid; 2-Methylbutanoic Acid; Natural 2-Methyl Butyric Acid; 2-Methylbutyric Acid; Natural 2-Methylbutyric Acid; D-2-Methyl Butyric Acid; 2-Methyl Butyic Acid; (2S)-2-methylbutanoic acid; (2R)-2-methylbutanoate; (2S)-2-methylbutanoate; 2-Methyl Butyric Acid; active 2-methylbutyric acid
CAS号:116-53-0
EINECS号：204-145-2
分子式:C5H9O2
分子量:101.1243
熔点：-70℃
沸点：177℃
闪点：73℃
密度：0.938g/cm3
性状：无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。
溶解性：微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
用途：
GB2760-96 规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳酪、奶油、巧克力等型香精。用于调配食用，烟用和日化香精。还可用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。
