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液体葡萄糖具有甜度适中，黏度较大，抗晶性能好，而被广泛地应用于饮料、糖果、酿造、等领域。淀粉糖浆按DE值的不同可分为高、中、低转化糖浆，习惯上将DE值为30左右的转化糖浆称为液体葡萄糖，其中DE值42￣48的液体葡萄糖在工业中用途广。