要说什么科研设备的配件最多，当属质构仪了，大大小小几百种，所向披靡~
实验方案设计一大周，样品准备好几天，做实验好几天，分析数据好几天，结果 大大大大大大大大大大大大大大奔溃 ，为什么做出的和自己预测的差这么多？为什么重复性这么差？ 首先看看自己探头选对了没？？
质构仪的探头，针对于不同的样品（例如果蔬，馒头，海鲜等等），模拟不同的动作（切菜，牙齿咬，拉伸等），为了获取不同的目标（比如都是粘稠状物质，有时为了获取拉丝性，有时为了获取粘稠度），and so on... 进行不同选取（ TA.new plus质构仪含应用方法库，可进行探头和应用方法的参考）
总而言之，有几百种探头可选，推荐尝试不同的探头，会有新的天地 ，下面简单介绍一下不同的探头，首先来一张主机照片，探头就是仪器中部的那一块：
焙烤系列
果蔬系列
面、粮食系列
肉、蛋系列
凝胶系列
休闲食品系列
材料、药剂系列
