苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
【苯甲酸钠作用及用途】
1、用于食品防腐剂，防止变质、发酸、延长保质期；也可作为饲料的防腐剂。主要用于酱油、醋、酱菜、碳酸饮料等产品的防腐防霉。可与低温杀菌合用，起协同作用。
2、用作染料中间体（媒染剂）、杀菌剂和防腐剂。
3、用于医药工业的杀菌剂、血清胆红素试验的助溶剂；塑料工业的增塑剂；也用作香料等有机合成的中间体。
4、蚊香是我国传统的驱蚊产品, 苯甲酸钠在蚊香中用作防霉剂, 一般用量为1%。
5、汽车防冻液的主要成分是乙二醇水溶液, 苯甲酸钠在防冻液中作缓蚀剂, 添加量一般为1.5%。
6、苯甲酸钠在牙膏中用作防腐剂, 一般添加量在0.3 % ~ 0.5%, 由于牙膏膏体的声值大多在7-8范围, 限制了苯甲酸钠的应用, 仅在一些带疗效的声值较低的牙膏中应用苯甲酸钠作防腐剂。
