分析纯北京酒石酸氢钾

学名：2,3-二羟基丁二酸氢钾

分子式：KHC₄H₄O₆

分子量：188.17

性状：白色结晶粉末或微黄色结晶粉末。易溶于热水，溶于酸及碱溶液。难溶于冷水，不溶于乙醇。

质量指标：

指标名称	指标
含量 %≥	99.5
硫酸盐（SO4） %≤	0.02
易氧化物	合格
重金属（以Pb计）%≤	0.002
砷(As2O3) %≤	0.0004
干燥失重 %≤	0.5

用途：主要用于食品添加剂。