| 分 子 式 |
C6H10CaO4·O-1H2O |
| 性 质 |
白色结晶，颗粒或结晶性粉末，无臭或带轻微丙酸气味，对光和热稳定，易溶于水。 |
| 用 途 |
在食品\饲料行业中作防腐剂、防霉剂。 |
| 添 加 量 |
面包及糕点类0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果冻蜜饯果酱1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；酱油0.1-0.25%。 |
| 限 量 |
丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸及其盐类是一种安全性很好的防腐剂。ADI（每日人体每公斤允许摄入量）不作限制性规定。 |
| 包 装 |
产品内包装用双层聚乙烯薄膜食品袋，每袋净重500g, 1000g，外包装纸箱，每箱净重10kg;25kg/袋 |
| 品质标准 |
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指标名称
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HG2921-1999
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FCCⅣ
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E282
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外观
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白色结晶体
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白色结晶体
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白色结晶体
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含量（以干基计）Assay % ≥
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99.0
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99.0～100.5
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99.0
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水不溶物Water insoluble % ≤
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0.30
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0.20
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0.30
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PH 10%
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7～9
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7.5～10.5
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6～9
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加热减量Loss on drying %≤
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9.5
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5.0
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4.0
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游离酸 Free acid %≤
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通过试验
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0.30
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游离碱 Free alkalinity %≤
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通过试验
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0.15
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砷（以As2O3计）Arsenic % ≤
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0.0004
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0.0003
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重金属（Pb）Heavy metals % ≤
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0.001
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0.001
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氟化物(F) Fluoride %≤
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0.003
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0.003
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0.001
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氧化镁(MgO) Magnesium % ≤
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0.4
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铅(Pb) Lead %≤
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2mg/kg
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0.0005
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汞(Hg) Mercury % ≤
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0.0001
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铁(Fe) Iron % ≤
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0.005
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