2-甲基丁醛

2-甲基丁醛

分子式：C5H10O

分子量：86.13

外 观：无色至淡黄色液体果、

和巧克力似风味。

沸 点：93℃。微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃，天然品存在于黑茶麋子花、球茎甘蓝、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精