"龙虾门"与“草酸”

中华化工网讯：
南京市民吃小龙虾中毒事件引起广泛关注，记者暗访发现摊贩用小龙虾洗龙虾。
洗虾粉的学名叫做草酸。草酸是一种化工原料，有漂白还原的功效，但是有一定的毒性。有南京市民反映，有经营者在小龙虾加工和销售的过程中有使用洗虾粉(其大部分成分为草酸)的行为。对此，相关部门回应，来自南京市餐饮商会的信息显示，全市正规的、较大规模的餐饮单位和销售市场没有发现此种行为。相关部门承认大饭店没有，但并没有承认小餐馆没有。那么只要有，其危害性就不可忽视。
笔者从事表面处理工作多年,知道有关“草酸有毒”的警告性文字的含义，于是想方设法用别的化学试剂来替代它，以避免草酸危及操作者的健康。在工业生产中，尚且要“尽可能地不用草酸”，那对于吃进人们肚子里的食品，就更不应该有草酸的影子了。
可让人感到郁闷的是,草酸作为洗虾粉,用来“美化”一些水产品的，这样的事情早就见诸报端了，然而，草酸的“使用市场”似没呈缩小之态呀。草酸绝对不会“脱胎换骨”成了无毒之品的，那真正的原因呢？
南京发生19例疑似食用小龙虾致病病例，病因未明。但是,草酸的“参与”这一点，还是值得引起大家密切注意的。查病因重要，查洗虾粉更重要,当年上海洗虾粉事件曾造成很大的坏影响，前车之鉴不可不鉴。
不光是草酸，其他一些化工原料的“使用领域”，扩大到了食品加工的行业，也不能因“熟视无睹”而任其如入无人之境。否则，今日是“吃小龙虾中毒”，明天呢，监管还是显得不到位，恐怕又会来个吃大龙虾中毒什么的了。

中华化工网新闻编辑部