产品性状：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
产品用途：
食品工业：营养增补剂，抗洒精中毒剂，另外与糖共热反应生成香味物，又用于各种食品和饮料等。 医药行业：用作氨基酸输液中的二十种之一，并且与其他成分配合能治疗皮肤病。
- L-异亮氨酸
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- L-缬氨酸
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- L-谷氨酰胺
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- L-羟基脯氨酸
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- L-精氨酸
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- L-醋酸赖氨酸
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- L-半胱氨酸
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- D-苏氨酸
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- D-缬氨酸
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