详细说明
魔芋微粉：白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：
1.增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
2.作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
3.作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；
在食品加工中的应用
参考用量2.5%-4.0%适用产品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉 应用范围B肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5%适用产品：魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列应用范围C宠物食品 参考用量0.2%-0.5%适用产品：魔芋精粉系列。应用范围D无脂肪糖果、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85%应用范围E果冻布丁 参考用量0.2%-0.5%适用产品：魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列添加类食品增稠持水粘接保水所持特性：保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性应用范围B固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%适用产品魔芋胶系列 魔芋微粉系列适用范围C面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等
参考用量 0.5%-0.8%适用产品魔芋胶系列 魔芋微粉系列 魔芋纯净粉系列
