丙烯酰胺

丙烯酰胺

分子式:C3H5ON
丙烯酰胺为白色结晶，纯品熔点84℃，易溶于水、乙醇、甲醇等溶剂，在空气中易潮解，易聚合，应低温避光保存。

丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。

聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。

淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。